פאי בשר

מצרכים לבצק:

450 גרם קמח
200 גרם חמאה (המרתי במרגרינה)
1 אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס מיים
1 ביצה
מערבבים את הכל בפולסים במג'ימיקס ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מצרכים למלית:

1 כף שמן
2 בצלים
1/2 ק"ג בשר
2 ביצים
2 שיני שום מעוכות
½ חופן של עלי מרווה קצוצים
3 פטריות פורטבלו בינוניות
200 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות פירורי לחם
ריבת בצל (יש לחב' אוליביה)

אופן ההכנה:

1. לחמם בסיר את השמן ולהוסיף את הבשר. בעת הבישול חשוב לפורר כמה שיותר את הבשר.
2. כאשר כל הבשר שינה את צבעו להוציא מהסיר.
3. באותו סיר להשחים את הבצל, להוסיף את הפטריות ולאחר מכן את העגבניות והמרווה. לבשל כ6 דקות ולתבל במלח , פלפל, שום, רוטב סויה . אני הוספתי גם צ'ילי חריף גרוס וקינמון. להוסיף את הבשר ולבשל עוד 10 דקות.
בסוף הבישול להוסיף את פירורי הלחם.
מייד לפניי האפייה כאשר הכל מתקרר להוסיף 2 ביצים.

את הבצק לחלק ל1/3 ול-2/3 כאשר בחלק הקטן מרפדים את התבנית בבסיסה ובדפנותיה.
ממלאים תחילה בריבת בצל ואז שופכים את המלית.
סוגרים בחלק הקטן של הבצק ע"י רידודו על נייר אפייה.
מברישים את הכל בחלמון ביצה.
יוצרים "ארובה" (חור) בבצק העליון באמצע.
ואופים ב180 מעלות כ35 דקות.

מקור המתכון: מירמיר, פורום אוכל YNET

[shopeat_button]

הדפס מתכון