להמשך »

 מצרכים:

1 חבילה שערות קדאיף

חצי קילו בשר טחון

1 חציל קלוי על האש

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

חופן צנוברים קלויים

תבלינים: פלפל שחור, מלח, נענע מיובשת, פפריקה מתוקה

 

הוראות הכנה

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים, מוסיפים את התבלינים.

מעבירים למסננת וסוחטים מנוזלים (אם יש)

אחרי שהתערובת מצטננת, מוסיפים את החציל הקלוי ומערבבים, טועמים ומשפרים טעמים.

מחלקים את חבילת הקדאיף ל- 2

מפוררים היטב את הקדאיף ומוסיפים כף שמן

שמים בתבנית מחצית מחבילת הקדאיף ומעל את הבשר הטחון.

מפזרים צנוברים ומעל את הקדאיף שנותר.

מהדקים היטב עם ידיים משומנות ואופים בתנור עד השחמה (בערך חצי שעה)

את הרעיון למתכון הזה קיבלתי מרן שמואלי, האיש והאגדה

 
[shopeat_button]

 מצרכים:

 בצק הקלתית:

בצק דונה סירקיס
1+1/4  כוס קמח
1/2 כפית מלח
1/4  כוס מים קרים
100 מרגרינה
מערבבים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה

מרדדים ומניחים על תבנית פאי נשלפת 24', ומכניסים למקפיא

מלית:

מצרכים:

400 ג' בשר הודו נקבה טחון (אפשר לשים בשר בקר)

1 חציל בינוני קלוי על האש, קצוץ

3 כפות מיונז

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

2 ביצים

1 בצל קצוץ

רבע כוס טבעות זיתים, קצוצות

חצי סלסלה פטריות פרוסות

חופן צנוברים קלויים

תבלינים: מלח, פלפל שחור, נענע מיובשת

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל ומוסיפים את הבשר הטחון

מתבלים בתבלינים ומייבשים על אש גבוהה

מוסיפים את החציל ומבשלים מס' דקות, מוסיפים את עשבי התיבול, מבשלים עוד 2-3 דקות ומכבים את האש.  מעבירים לקערה ומצננים

באותה מחבת, מחממים כף שמן ומקפיצים את הפטריות, מוסיפים לקערה עם הבשר

מוסיפים ביצים, מיונז וזיתים ומערבבים – יוצקים על הבצק ומשטיחים

קולים את הצנוברים (באותה מחבת שהשתמשנו לפטריות) ומפזרים על הטארט

אופים עד שמשחים

 
[shopeat_button]

להמשך »

מבט פנימי…

להמשך »

בלוג שכולו אוכל ומתכונים, ספר המתכונים הפרטי שלי, בלי סיפורי סבתא ובלי חוויות שעברתי בילדות אבל עם הרבה אוכל מבית אמא וסבתא.

יומן מתכונים שלי, ושל בשלנים מהרשת שריכזתי במקום אחד,

כדי שיהיה לי קל לשלוף כשמבקשים מתכון (:

תהנו

[shopeat_button]